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Ingredientes

Calda:
 • 6 colheres (sopa) de açúcar
 • 6 colheres (sopa) de água

Pudim:
 • 4 unidades de ovos
 • 2 xícaras (chá) de mandioca ralada
 • 1 lata de leite condensado
 • 1 xícara (chá) de açúcar
 • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
 • 2 colheres (sopa) de manteiga
 • 50 gr de coco queimado ralado

Modo de Preparo

Calda: Coloque a água e o açúcar em uma fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até obter uma calda. Espalhe a calda e aguarde a fôrma esfriar. Reserve.

Pudim: Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Adicione os ingredientes restantes, exceto o côco queimado ralado, e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
Retire do microondas, tampe e aguarde 30 minutos. Desenforme e decore com o côco queimado ralado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento:
6 porções