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Ingredientes:
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou mais
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta do reino e nós moscada a gosto
• Mussarela e mortadela em cubos (para recheio)
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Acrescente a mandioca cozida, 1 ovo, a manteiga, a farinha de trigo, o sal, a pimenta do reino e a nós moscada. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até secar. Deixe esfriar e forme os croquetes sempre com a mão enfarinhada. Abra uma porção da massa na mão, recheie com mussarela e mortadela e feche , passe os croquetes no ovo batido, na farinha de rosca e frite-os. Sirva em seguida.